这些年,我的人生都围绕一碗小面 

“世上有碗美丽的面,那是小面吐光华。”表弟小武常常这么哼唱。从烹饪学校毕业后,他没有像同学一样去些像样的饭店、酒店,而是一头扎进了街边不起眼的小面馆。爸妈对他唉声叹气,他说,真正的手艺在民间。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

他从收拾餐桌的小工做起。老板起初让他跟着师傅打下手,他拒绝了,说是经验不够。他跟我说过,其实是想通过看人家吃剩了啥,取舍口味。他们老师说,饭菜的香从来不是从厨师手里出来,而是从食客的嘴里出来。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

小武的父母是北京人,作为支援“三线”的干部留在了重庆。父母已经在重庆生活惯了,但希望小武能重返北京;看着同事和战友的孩子大学毕业后在北京成为了公务员或白领,所以对他期待也高。而小武从小爱玩爱吹牛,不喜读书,父母自然有些失望。为了小武有点儿手艺,就让他学了烹饪。他倒对这行挺感兴趣,还真好好学了几年。有一天,他说他已经站稳了脚跟,刚参与制定了重庆小面的地方标准。所有人都觉得他在吹牛。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

三年后,已经是小面馆大师傅的小武,拒绝了老板入伙的邀请,辞职了。他要到北京自己开店,成就一番事业。他的决心,遭到了父母和众多亲戚的反对。北京的铺面太贵,而且重庆小面已经不少,他没有什么明显的优势。尽管如此,他还是抱着必胜的信念在北京三环外开了个门面。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

他的正宗重庆小面没有得到北京人的认可,普遍认为汤汁过于浓烈。他来到附近一家人数尚可的重庆小面,买了碗,发现已经跟纯正的小面没啥共同点了。生意不好,两个小工妹子整天对自己的工钱提心吊胆,于是小武没事教她们做糯米团子玩。没想到这小团子却大受附近一些中学生的青睐,每天放学竟然排起了队。就在他准备扩大生产规模的时候,卫生部门的人员突击了他的后厨,说是有不符相关要求的地方,让他关门整改。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

当他开始自我反思的时候,有人说不远处卖炸鸡排的举报了他,因为他抢了主要客户群。最后一个下午卖糯米团子的时候,售价减半,代价是听他说一句箴言——“邪恶食品炸鸡排”。他给两个小工妹子各下了一碗小面,然后准备关门,没想到引来一个路过的大爷。他说:“我是被作料的香味吸引过来的,我年轻时在重庆做过棒棒,那时最舒服的就是做一单大活后,在路边吃一碗小面,又解饿又长力。想不到我现在身在北京,还能闻到如此正宗的小面味儿。”他就把剩下的面都做给了大爷。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

大爷是一家机关食堂刚退休的面点师傅,知道了小武的遭遇,就把他介绍了过去。小武说:“我倒不是想去食堂,就是想见见另一个世界。”当时,食堂新换了主任,在厨师中引入了竞争机制。每个菜都标上厨师的名字,如果感觉好,可以吃完了给名字后面画上个星星,所获星星数量的前三名可以额外得到工资10%的奖励。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

小武的竞争对手是个做麻辣烫的。那家伙和街面上做麻辣烫的一样,努力迎合大众口味,有一批大姐大妈作为拥趸。而小武则用他的小面,把所有的年轻女孩都变成了重庆妹子。自从在这里吃了小面,街上的小面再入不了她们的口,小武也改变了她们中午到食堂外改善伙食的习惯。竞争的激烈预示着饭菜质量的稳定和上升,食堂主任暗地里十分得意。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

就在大家称赞食堂的菜越来越好的时候,医务室突然传来了不好的消息,一天之内接收了十几例拉肚子的,他们都在食堂吃过饭。一个食品安全小组马上接管了食堂,但没有发现什么太严重的问题。尽管如此,食堂的责任是必须负的。但是谁来负具体责任呢?人人自危,据说食堂主任私下鼓励大家互相举报。“很多人说小武的面太辣,辣就容易闹肚子。”这个理由虽说得过去,但是很牵强。最后,小武因为随意添加自己购买的“私货”辣椒而成了罪魁,被开除了。

这些年,我的人生都围绕一碗小面

也有人说,其实有很多问题,但开除小武的理由最充分,因为这是他的个人行为,跟食堂管理秩序和主任无关。不久,他听说卖麻辣烫的也被开除了,因为在麻辣烫里发现了罂粟壳。

小武折腾了一番,还是回到重庆,和原来的老板合伙又开了家面馆,他当店长,并娶了个正宗的重庆妹子。他说:“我这些年的所有经历,不过都是围绕着一把小面。”

博文来自来源: 转载

如涉及版权纠纷,请与网站编辑联系,以便及时妥善处理
赞一下

对我有帮助

已有0人点赞
找不到对应的评论内容


二维码
意见反馈