上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食 饭点一到人满为患 

进贤路,是一条只有短短几百米的小路,但却让人十分留恋。

在这里,就像是浓缩的老上海,不仅有市井的弄堂、有些旧的街面老房子,还有中年的本地阿姨们,以自有“使用权”的街边老房子,破墙开店,烧起本帮家常菜。


上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患门面都很朴素,店堂就是弄堂老房子的一楼前后进大小,10-20平方米,菜烧的是“会烧菜的妈妈”的家常味。

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上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患锦园上海菜

本帮美味貌似都格外宠幸进贤路,在这条晒衣服用竹篙撑的市井小街,不仅接地气,美食也全都是地道的本帮风味。锦园上海菜就是其中一家。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患开业仅一年,口碑就足以跟同街的老本帮菜媲美,一到饭点就排队,吃了一次闭门羹,理由居然是菜卖完了!内心:老板我错了,下次早点来!于是傍晚便去等候。

泉水黄花鱼

在上海,人人都爱小黄鱼。雪菜黄鱼汤、清蒸野生小黄鱼、油炸小黄鱼都是上海宁熟悉的味道,几乎想都不用想就点了一份黄花鱼。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患听着滋滋滋的声音,砂锅煲里很大一条黄花鱼成功吸引了小伙伴们的注意,这个分量够4位吃了~

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患黄花鱼的鱼肉很嫩,筷子一夹即碎,烧制手法很讲究,吃不到腥味,但是要趁热吃,真正的吃货,在鱼肉冒着淡淡热气之前就应该吃进胃里。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患葱油鸡

这份葱油鸡是一个分水岭,对于喜欢吃的食客来说,就不能碰面!一见面就恨不得占为己有,对于不喜欢吃的人来说,味道会觉得很奇怪。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患葱沫均匀的覆盖在鸡肉表面,刚上桌便葱香四溢。盘底黄黄的鸡油汤汁,还未吃,就能感觉到餐厅食材的选择还是很有考究的。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患不喜欢吃葱的小伙伴可以把葱挑走,鸡肉鲜嫩多汁,香味在嘴里乱窜,味道不错!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患关爱单身狗

30年前,一对夫妇在七浦路上安家立业,开了一家心楽饧麺館,从此经常会看到长长的排队、面已售空!成为了那个年代的网红面馆。30年后,这家面馆又风靡了进贤路,木质门头的装潢秒变成了进贤路上的一抹小清新。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患简单的内里,清新的遮帘布,就连各种装调料的瓶瓶罐罐都十分到位的融合其中。无论是午后还是夜晚点上一碗面就好似松懈了肩上那份浮躁。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患每一份现点现炒的浇头,只需猛火翻炒3-5分钟就可出炉啦~ 每天老阿姨们都要花上几个小时手工处理大肠、腰花,清爽无异味。让你吃的无油腻又放心。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患这碗大肠面应该是心乐面馆第一碗出品的面,也是30年来最受欢迎的面。对于不爱吃大肠面的盆友来到他们家你一定会爱上。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患大肠面刚一上桌,就被老上海的浓油赤酱味吸引了。每一块大肠都浸在浓汤里,经过搅拌让汤汁融入在一起;肥肠不仅量大,还非常Q弹充满着浓浓的酱香味呢。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患如果你是重口味星人,再加点辣椒和醋,简直哈喇子都流出来了!!忍不住吸溜吸溜的下肚,谁也别拦我,脸大又怎样我就是要吃光这碗传说中的大!肠!面!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患海金滋

有腔调的魔都人,开餐厅都有自己的规矩,比如老派本帮小馆海金滋。不允许占座;只要人到齐了就可以先点菜就餐;晚上八点半关门,想吃就早点来!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患深色的瓷砖标注着醒目的店名,店内用餐空间虽小,但是非常干净明亮。一楼、二楼都可用餐,只不过能容纳的食客数量有限,是典型的螺丝壳里做道场。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患老板娘非常干练,简单几句都把食客的人数,就餐需求安排的明明白白。店内还有一个规矩,爱得爱死,恨的恨死,就是人到齐了就能坐下点餐,等人的食客麻烦让个座,就是这么傲娇。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患酱鸭

海金滋的招牌菜都出现在菜单的第一页,酱鸭便是他们家饱受赞誉的一道冷菜,几乎进店小聚的食客都会点上一份。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患鸭肉选的是鸭腿上的精肉,每一块分量都特别足,都是整整一块,看不到任何的滥竽充数。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患酱鸭烧制的十分入味,团长甚至觉得,连骨头都是有味道的!紧实的鸭肉在浓稠酱汁的包裹下,香甜有嚼劲,明明是一道冷菜,却也下饭!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患葱烤大排

开店之初,老板娘做的几道家常菜,源源不断地受到食客们的追捧,后来点的人多了,也就成了招牌菜,葱烤大排就是店内的招牌菜之一。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患葱烤大排需要在下锅前将肉筋敲断酱制,老板娘对不同的菜,有一套独特的处理手法。葱烤大排一上桌便能闻到扑鼻的葱香,食欲暴增,已经对摆盘不那么讲究了。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患没有一点肥肉,口感鲜嫩,吃到尽情之处还能感受到一咬大排嘴里就在冒汁!食量大的小伙伴,就着这一盘本帮风味的葱烤大排能吃下三碗饭!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患大吉割烹

除了浓油赤酱的本帮菜,进贤路上还有家只要吃了第一次还会来第二次的日料店——大吉割烹!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患店内装修偏向日式风格,容纳一次小型的宴席或是会议服务完全不是问题。若是赶上较晚的轰趴,先来这里吃点精致日料也是一种不错的消遣方式。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患来这里吃过日料的小伙伴们都知道,大吉割烹偏向日料家常菜,每天早上厨师都会去市场采购菜品,当季有什么菜就做什么菜,没有固定菜单,提供套餐预定,有点像“深夜食堂”,也有点像家里妈妈烧的菜。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患不仅如此,来大吉割烹吃饭还得看“厨师心情”,主厨是纯正的日本人,从业几十年,厨艺非常精湛,日本的食客都说他严肃、认真而又温柔,若是跟主厨聊的来,他一定会多送你几道小菜~

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患日本酒与食物的极致搭配

美酒和美食同享,不仅是个人喜好,只有兼顾酒和菜品的浓淡,相得益彰,才会吃到食物带来的极致口感!纪土纯米大吟酿具有鲜烈的特色,搭配豆腐味噌渍等口感刚刚好。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患纪土纯米大吟酿诞生于平和酒造,这一带的梅子酒很受日本人民欢迎,气泡酒清爽透彻,略带酸味和甜味。能够最大限度的放大无花果羹及蛤蜊生姜煮等口味偏向清淡的美食。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患開運特别纯米在日本、法国都得过大奖!是名副其实的日本明星酒品!酒体浓醇、口感柔和,入喉后回味悠长,搭配刺身平衡感极佳。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患大吉割烹的鲜鱼料理非常出名,口感一试便知。刺身单品以采购的菜品为准,所以菜单每天都在变化~

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患兰心餐厅

这家兰心餐厅可谓是进贤路上的元老了,在这里开了20几年,店面小只有4张桌子不说,每天门口大排长队还不给接受预定,要吃就要排长队,可以说是相当任性!

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患店铺总体比较拥挤,典型的上海老房子。保留了最原先的装修风格,分上下两层。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患一楼没位置了,我们顺着逼仄的楼梯上了二楼,环境着实算不得好,不过这也算是特色而不是弱点。

油爆虾

接下的是最爱的油爆虾,每次吃本帮菜必点。油爆虾的虾是小河虾,有着黄灿灿亮丽的色泽,看着都食欲大开。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患这道本应是热菜,但是上来的时候已经有点凉了。估计油爆虾是大家的必点菜,所以都提前准备好了很多盘吧。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患虾肉在过油之前应该是鲜活的,虾壳脆脆的,油油的略带甜味,好吃。很多小伙伴貌似是连壳吃的,一般还是会去壳,舌头灵活,三下五除二虾壳就出来了。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患酒香草头

酒香草头因为不是季节菜品,所以有点苦味。值得肯定的是师傅手艺不错,炒出来的草头不是水淋淋的,这点还算不错。

上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患所谓酒香草头,当然离不开酒。上海人平时做菜都喜欢用黄酒,唯独做酒香草头的时候非用白酒不可。但并不是所有人都吃得来这酒味。

酒香草头,时节对的时候,草头嫩,白酒味不是特别重。当吃别的菜有点被酱油味腻到的时候,可以吃口草头解一解,清桑~


上海美食:藏在进贤路的五家老字号美食,一到饭点人满为患除了这些店

你知道进贤路上还有哪些好吃的

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